Les comparto mi primer intento de "Cajeta" 100% vegana Para 400 gr de cajeta, se necesita:
180 gramos de leche de coco
200 gramos de miel
vainilla a su preferencia
100 ml de agua
Sabe muy rica (en realidad sabe a los chiclosos de Cajeta)
Instrucciones: 1: Pon a hervir la miel junto con el agua hasta que se haga un caramelo. 2:Después de tener la miel y agua como caramelo líquido irás agregando la leche de coco. 3: ya que hayas agregado la soja; moverás constantemente y así se irá haciendo una mezcla más solida, ustedes deciden que consistencia desean, cuando enfría se vuelve un poco más dura... Espero que les guste
:)
Receta de Sheyla Gallegos Cordova
Tomada del Grupo de Facebook Veganos y Vegetarianos México
Para la corteza *1/4 taza de aceite de coco *1/4 taza de jarabe de agave *1 taza de harina de almendra *1 taza de coco rallado *1/2 cucharadita de sal de mar 1/2 cucharadita de bicarbonato
Para el relleno 900gms de camote, pelados y cortados en rebanadas. *3/4 taza de leche de coco en polvo sabor natural preparada *1/2 taza de jarabe de agave 1 1/2 cucharada de tapioca en polvo 1 cucharada de jugo de limón, fresco 2 cucharaditas de pimienta molida *1 cucharadita de sal de mar orgánica 1 cucharadita de jengibre 1/4-1/2 cucharadita de pimienta cayena
Para la crema batida 1 taza de leche de coco en polvo sabor natural preparada 2 cucharadas de azúcar glass
Preparación:
Para la corteza Precalienta el horno a 190ºC. Engrasa un molde para pay con aceite de coco.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y pon en un molde para pay. Humedece un poco tus manos y aplasta la corteza y asegúrate que se pegue al molde de manera uniforme.
Hornea la corteza durante 10 minutos. Cuando retires el molde del horno aplasta nuevamente la corteza con una cuchara para que quede suficiente espacio para el relleno.
Para el relleno Llena una olla mediana con agua y deja que hierva. Agrega los camotes y hiérvelos durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Cuela y colócalos en un procesador de alimentos. Agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta tener una consistencia cremosa. Vierte la mezcla en el molde. Hornea a temperatura baja durante 45 minutos. Retíralo del horno y déjalo enfriar por completo antes de servirlo.
Para la crema batida de coco: Deja la leche de coco en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero preferentemente toda la noche. Separa la crema dura de la crema líquida y sírvela en un tazón. Con una batidora eléctrica bate durante 2-3 minutos. No tendrá una consistencia tan espesa como la crema batida regular, pero será lo suficientemente cremosa.
Uy aprovechando que viene el fin de semana y hay un poquito más de tiempo podemos preparar esta delicia! Emoticono wink
INGREDIENTES: -4 Plátanos bien maduros -2 cucharadas de Chía remojada (Esta hará la función del huevo), -1/3 de taza azúcar mascabado -1/3 de taza de aceite de coco -1 cucharada de vainilla -1 1/2 taza de harina de avena (Esta se hace licuando avena libre de gluten, hasta que quede finita como cualquier harina) -4 cucharadas extras de chía. -1/2 cucharadita de bicarbonato. -2 cucharadas de polvo para hornear (Libre de aluminio) -Blueberries al gusto (pueden estar picados o partidos a la mitad)
PREPARACIÓN: -Machacar muy bien los plátanos. -Agregar todos los ingredientes e integrar muy bien (Se puede usar batidora, yo lo hice a mano) -Engrasar los moldes con aceite de coco. -Agregar la mezcla a un poquito mas de la mitad de la capacidad del molde -Hornear a 150 grados por 25 minutos. Sabras que están listos cuando introduzcas un palillito y salga limpio Emoticono smile
De verdad hacerlos es súper rápido y quedan deliciosos, eso sin mencionar que son integrales, libres de químicos, colorantes y cosas raras que no queremos en nuestras comidas. Puedes hacerlos para toda la semana... y así, cuando venga el antojo los tendrás a la mano Emoticono smile
En esta ocasión les compartimos la forma de hacer jabones de Minnie Mouse, en la técnica de marmoleado de jabón.
Este tipo de jabón está perfecto para niñas o niños que aman a Mickey y a Mimi que son personajes de Disney que nunca pasan de moda.
En los jabones que elaboramos siempre pensamos en hacerlos diferente, ya que muchas personas pueden tener el mismo molde que tú, pero tu diseño es lo que dará el distintivo a tu trabajo y es lo que hace que los clientes prefieran tus productos a los de alguien más.
Esta vez trabajamos con una técnica que se basa en el manejo de la temperatura del jabón al verter, y con la combinación de colores genera un efecto espontáneo con la mezcla, similar a la del mármol.
Puedes ver en el video cómo puedes usar la temperatura a tu favor, esperando un poco más a que enfríe y cambie la consistencia del jabón y así hacer que tus colores queden con formas aún más definidas.
En mi caso la verdad por la cantidad de piezas que me pidieron no tenía mucho tiempo para esperar :) pero si tú haces un número pequeño de jabones puedes intentarlo.
Los dejamos con el vídeo tutorial:
Si tienes dudas, preguntas o inquietudes respecto a este modelo o técnica, nos puedes dejar tus preguntas en el canal de Youtube o aquí en el blog.
Igual si quieres alguna otra técnica de la que podamos hacer un tutorial, escríbenos.
Gracias por leernos :D
¡Seguimos!
• 2 tazas almendras remojadas • 1½ taza dátil remojado • ¼ taza jengibre fresco rayado • 1 cucharada canela molida • 2 cucharadas azúcar de coco (opcional) • 2 cucharaditas nuez moscada molida • ½ cucharadita clavo molido • 1 pizca sal de mar
Procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta lograr una mezcla uniforme. Agregar un poco de agua si es necesario para obtener una masa suave que se pegue. Porcionar en bolitas de 2 cucharadas de tamaño y colocarlas sobre una hoja de deshidratador. Presionar con el fondo de un vaso para darles forma de galleta y deshidratar a 41° hasta que la parte de afuera quede crocante. Voltear las galletas y continuar deshidratando. Las galletas deben quedar secas por fuera pero suaves por dentro.
Receta tomada del grupo
RAW VEGAN MEXICO (CRUDIVEGANOS, FRUGIVOROS, DIETA 80-10-10)
• 3 tazas pulpa de coco tierno • 1 taza agua filtrada • ¼ cucharadita polvo probiotico • ½ taza fruta fresca
Licuar la pulpa de coco con el agua y el polvo probiotico hasta lograr una consistencia cremosa. Vaciar la mezcla dentro de un recipiente de vidrio y dejar reposar a temperatura ambiente alrededor de 6 horas para promover el proceso de fermentación. Ya que logre un sabor un poco ácido tape bien el recipiente y guarde en el refrigerador. Se puede comer solo o acompañado de fruta fresca picada.
El polvo probiótico lo consigues en Costco, GNC o en farmacias.
Podríamos probar con Sinuberase.
Receta tomada del grupo en Facebook Raw Food en México, por Claudio Hall.
